Zabkása

Egészséges és jól variálható reggeli ötletet kerestem és a Szofika a konyhában blogon meg is találtam. Ez a zabkása, a legújabb kedvenc reggelim. Laktató, finom és még nem is különösebben hízlal. Ráadásul sokféleképpen el lehet készíteni. Gyártottam már csokis meggyeset, fahéjas-áfonyásat, vaníliás-áfonyásat és diós-datolyásat is. A variációk számának csak a konyhaszekrény tartalma szabhat határt. Jól csomagolható munkába, vagy iskolába.

Hozzávalók egy személyre:

3 evőkanál aprószemű zabpehely (ha nagyszeműnk van, egy turmix egy perc alatt segít)

2 - 2,5 dl tej
1 kávéskanál fahéj, vagy egy evőkanál kakaó (én kivételesen nesquick-et használtam a csokis-meggyes változathoz, így cukrozni sem kellett)
2 evőkanál aszalt vörösáfonya, vagy apróra vágott más aszalt gyümölcs, szezonban friss gyümölcs
(nyírfa) cukor ízlés szerint - én amikor tettem hozzá, akkor is csak keveset
opcionális: 1 teáskanál vaníliás pudingpor

Egy kis lábasba kanalazzuk a zabpelyhet és az ízesítő anyagokat (az aszalt gyümölcs mehet bele, a frisset viszont csak a végén keverjük bele, azt kár főzni). Felöntjük a tejjel és közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Szerintem melegen is, hidegen is finom és pár perc alatt készen van.

Joghurtos fánk

Ez egy nagyon egyszerű, mondhatni elronthatatlan fánkrecept anyukám kolléganőjétől. Sütőporral készül, nem kelt, így viszonylag gyorsan elkészül. Visszafogottan gyümölcsös íze van, nekünk tetszett, bár még mindig a klasszikus szalagos a favorit, de ez sokkal kevésbé macerás. 

Hozzávalók:

250 g liszt

2 pohár gyümölcsjoghurt

2 csomag vaníliás cukor (ha valaki édesszájú tehet bele még egy-két kanál cukrot, de szerintem fölösleges)

egy kávéskanál sütőpor, vagy szódabikarbóna

olaj a sütéshez

A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük.

Bő, forró olajban kisütjük. Lecsepegtetjük a pirosra sült fánkocskákat és frissen felfaljuk. Esetleg kevés porcukorral, vagy lekvárral kínáljuk. Ha véletlenül maradna (bár ez kis adag, úgyhogy nem valószínű) akkor másnap is élvezhető.

Vaníliás keksz sütipecséthez

Még karácsonyra kaptam egy szuper sütipecsét készletet az én drága Hugicámtól. A káoszt az életemben jelzi, hogy egészen tegnap estig nem volt időm kipróbálni őket. Pedig igazán jópofa kis kekszeket lehet készíteni velük, méghozzá egyszerűen. A keksz alapreceptet az Ízmorzsák blogon találtam, ezt alakítottam át. Jól tartja a formáját a tészta, így bárkinek ajánlom aki kekszeket szeretne mintázni. 

125 g (puha) vaj
1 dl porcukor
2 ek barnacukor

2 csomag vaníliás cukor
fél kk só
1 tojás
1 (bio) narancs reszelt héja
1 kk fahéj

2 ek amaretto likőr, vagy narancslikőr
4,5 dl liszt

A vajat jó előre kivesszük a hűtőből. A puha vajat habosra verjük a cukrokkal és a sóval. Eldolgozzuk a tojással. Belereszeljük egy narancs héját, majd a lisztet és a fahéjat fokozatosan belekeverjük.A legjobb a tésztában, hogy nem is kell gyúrni egy kanállal is össze lehet állítani. Ha összeállt a mélyhűtőbe tesszük egy háromnegyed órára.
Ezután kicsit átgyúrjuk és lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. Most már csak sütipecsételünk és szaggatunk. Kb. 8-12 perc alatt készülnek el, addigra sülnek tökéletesre, amikor már szépen érezzük az illatát és a szélük éppen barnulni kezd.

Két tepsinyi kekszet kapunk, ami fémdobozba zárva eláll jó sokáig, ha a reggeli kávé, vagy tea mellé nem esszük meg nagyon gyorsan.