Vaníliás őszibarackleves

Ez a finom egyszerű kis nyári leves hirtelen ötlet eredményeként született. Kaptam a nagyapám kertjéből néhány fehér húsú őszibarackot, ami magában még nem annyira ízletes, viszont a vaníliához jól passzolt. Eszembe jutott, hogy régen készítettem meggylevest oly módon, hogy sűrítőanyagnak vaníliapudingport használtam és ebből az alapötletből álltam neki ennek a gyors és finom levesnek.

Hozzávalók:

kb. 8 szem kisebb őszibarack
4 dl víz
1 dl fehérbor (ha gyerek is eszik belőle mehet helyette szűrt almalé vagy szőlőlé is)
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál szegfűszeg
egy fél citrom leve
2,5 dl tej
1,5 evőkanál vaníliás pudingpor

A barackot meghámozzuk és a húsát kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. A munka nagyobbik részét már el is végeztük. Egy kisebb fazékba tesszük a gyümölcsöt. Megszórjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, citromlével és a szegfűszeggel. Hozzáöntjük a vizet és a bort, majd felforraljuk.

Eközben csomómentesen elkeverjük a pudingport a tejjel. Ha forr a leves ezzel a keverékkel besűrítjük. Ha egyet rottyant már jó is. Néhányat keverünk rajta, levesszük a tűzről és kihűtjük. Ha van otthon tejszínhab, jól illik hozzá.

Ez kb. 4 tányér levesnyi mennyiség.

Express mediterrán táska

Ez is a gyors vacsorák, vagy jól csomagolható másnap reggelik körét gazdagító egyszerű finomság. Tudom, hogy bolti leveles tésztát használni nem éppen becsülendő, de ha az ember későn ér haza a munkából és a fagyasztóban nincs házi, akkor ez is jó megoldás lehet. Állítom, hogy ez a kis táska nagyon finom. Egyik kedvenc pékségemben lehet hasonló ízvilágú péksüteményt kapni ínyenc táska néven, na arra hasonlít. Aki azt szereti, próbálja ki ezt is.

Hozzávalók:

1 csomag mélyhűtött leveles tészta

egy fej hagyma

1 - 2 fej friss paradicsom

2 marék zöldborsó

2 marék kukorica

1 gerezd fokhagyma

1 doboz passata di pomodoro (paradicsompüré)

bazsalikom,  oregano, só, bors

egy tojás a kenéshez

A mirelit leveles tésztát egy-két órával azelőtt kivesszük szobahőmérsékletre, hogy elkezdjük a sütést. 

Először a szószt fűzzük meg, ami egy jó kis sűrű, házi pizzaszósz. Ebből fog maradni, de ne aggódjunk, tésztákhoz, vagy pizzára bőven el fog fogyni és még fagyasztható is ha nincs rá szükség mostanában. Ehhez a hagyma felét és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy összeturmixoljuk felöntjük az egy doboz (azt hiszem 400 ml) passata di pomodoro-val megfűszerezzük oreganoval, sóval, borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal ízlés szerint, teszünk hozzá egy teáskanál olívaolajat és az egészet egy kis lábasban összefőzzük.

Félretesszük hűlni. A leveles tésztát vékony téglalappá nyújtjuk és tenyérnyi téglalapokat vágunk belőlük. Minden második téglalapot egy pizzavágóval becsíkozunk a közepén. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A hagyma másik felét is felaprítjuk a paradicsommal és elkeverjük a borsóval, illetve a kukoricával. A be nem vagdosott téglalapokat vastagon megkenjük szósszal de úgy, hogy a szélén egy centis sávot szabadon hagyunk, amit majd tojással lekenünk. A szószra rászórjuk a zöldséget, majd az egészre rányomkodjuk a bevagdosott téglalapokat és összecsípjük a széleket.

Az így kapott táskákat lekenjük a tojással, majd szép pirosra sütjük.

Karamellfagylalt

Ez a finom, krémes karamellfagyi mindössze két hozzávalót igényel. Egy konzerv sűrített tejet, vagy a már kész dulce de leche-t és habtejszínt. Azt, hogy hogyan lesz a sűrített tejből a dulce de leche, azaz a karamellkrém, azt ezen a linken megtaláljátok. Azt, hogy karamellfagylalt is készüljön belőle a nagy meleg hozta magával, a "receptet" pedig Tücsökbogár oldalán találtam. Annyi az eltérés, hogy én mindössze 450 ml tejszínt használtam az ott megjelölt 600 ml helyett, mert ennyi volt itthon. Szerintem így is tökéletes lett a végeredmény, legközelebb sem teszek bele többet.

Így készül:

Kimérünk az előzőleg elkészített karamellkrémből 400 g - ot. Ehhez hozzáöntjük a tejszínt és gépi habverővel, ha jó erőben vagyunk akár kézivel is lehet tejföl sűrűségűve verjük. Nekem ez a kis alap gépi habverőmmel olyan 4-5 percet vett igénybe. Ezt követően már mehet is egy fagyálló edényben a mélyhűtőbe és 3 óra után már tökéletes. Fogyasztás előtt pár percet hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy könnyedén hasíthassunk szép gombócokat belőle. Ennyi az egész.

Új otthonunk

Ízelítőnek bemutatom nektek néhány fotóval, hogy hova is költöztünk a párommal. Szerintünk csodaszép, de persze mi kissé elfogultak vagyunk. Hétköznapi kis panellakásból is sokat ki lehet hozni.

A nyugalom szigete...

Amerikai "konyhácsa" - Az én apró édeskonyhám

És másik szemszögből

És a szép kis fürdőnk

Szóval itt lakunk mostanság. Van még két kisszoba is, amik nem nagyon vannak egyelőre fotózható állapotban, de alakulunk szépen lassan.

Kókuszgolyó

Beköszöntött a kánikula, így a sütés nélküli édességek korszaka. A lakásavatómra így kókuszgolyókat készítettem édesség gyanánt. Nagyon finom lett és legalább nem melegedett fel még jobban a konyha.

Hozzávalók:

500 g darát háztartási keksz (nálam csak 450, ennyi volt, és szerintem ennyi elég is)


180 g cukor

1 csomag vaníliás cukor
100 g szobahőmérsékletű vaj
2 evőkanál kakaópor
0,5 dl kávé

fél dl rum
kevés tej, amennyit felvesz (fél-1 dl)
egy-két evőkanál sárgabaracklekvár
kókuszreszelék a forgatáshoz

Két-három marék meggy a közepébe

Egy nagyon egyszerű sütiről van szó. A vajat szobahőmérsékletre kivesszük. A száraz hozzávalókat egy nagy tálba tesszük. Főzünk egy kávét, lehetőleg hosszút és a meggyet kiputtyogatjuk. Ezalatt a 30 fokos szobában szépen meglangyosodik a vaj, így azt belekockázzuk a tálba és hozzáöntjük a kávét, valamint fél dl rumot. Szorgalmasan összegyúrjuk és annyi tejet öntünk hozzá, hogy összeálljon. Kis gombócokat csípünk a tésztából, meggyet nyomunk a közepébe majd vizes kézzel gólyókat formálunk belőle és a kókuszreszelékbe hempergetjük. Hűtőben tároljuk.

Tíz perces vacsora - Tagliatelle három feltéttel

Na jó, bevallom a tíz perc a víz felforrásától számít, de onnantól kezdve tényleg nem kell több. Amilyen egyszerű, annyira finom. Üres hűtővel is kivitelezhető nálunk, mert szalonna, paradicsom, hagyma és tejszín mindig van otthon, ezen kívül pedig csak fűszerezést igényel és készen is van.

Hozzávalók:

250 g szélesmetélt (tagliatelle)
50 g bacon
1 fej hagyma
3 nagy, érett paradicsom
2 dl tejszín
oregano, petrezselyem, snidling
só, olívaolaj

A tészta vizét feltesszük forrni és a leírás szerint roppanósra (al dente) főzzük a tésztát. Ezalatt el is készül a szószunk. Apróra vágjuk a hagymát és a bacont és kevés olívaolajon forró serpenyőben megpirítjuk. A paradicsomokat is apróra vágjuk és a pirított szalonnára szórjuk. Meghintjük ízlés szerinti zöld fűszerekkel, felöntjük a tejszínnel, egyet rottyantunk rajta és készen van.

A tésztát leszűrjük és frissen forrón a szósszal kínáljuk. Kis reszelt parmezán sem ront rajta, de az most nem volt.

Rakott padlizsán

Könnyű kis vacsora a költözködés közepén. A fotókért elnézést kérek, anyukám gépével készültek, az volt csak éppen kéznél. A mostani szokásosnál is ritkább jelentkezésem oka az, hogy szépen lassan áthurcolkodunk a párommal közös otthonunkba és bizony a lakásvásárlás-felújítás nem ment éppen zökkenőmentesen. És ahogy mondani szokták, ami elromolhat, az el is romlik... Mindenesetre a leendő Édeskonyhámról is közlök hamarosan képeket, és ha már mindennel készen vagyunk igyekszem gyakrabban jelentkezni. Addig is fogyasszátok egészséggel ezt a rakott padlizsánt, ami kissé rendhagyó módon készült  a maradékhasznosítás jegyében.

Hozzávalók:

1 nagy és egy kis padlizsán

150 g reszelt sajt

5 nagy fej paradicsom (optimális esetben egy hámozott paradicsom konzerv, de az már nem volt)

1 tojás

1 evőkanál mascarpone (jobb esetben 1 dl tejszín, de ez maradt)

negyed kiló darált husi - nálam mostmár kész szaftos de már a kutyának sem kellő sült marhahusi volt amit aprítóban utólag "daráltam meg", de nyilván darált husival szerencsésebb

 3-4 szelet bacon

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

oregano, petrezselyem, só, bors

A padlizsánt vékonyan felszeleteljük, lesózzuk. A bacont, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált husit és lepirítjuk. Fűszerezzük, felöntjük a hámozott paradicsom konzervvel és hagyjuk rotyogni egy tíz percet. A sajtot lereszeljük.

Egy hőálló edényt kivajazunk.  A tojást és a tejszínt összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A padlizsán remélhetőleg eddigre a sótól levet eresztett, azt kinyomkodjuk, majd a rétegezés következik. Padlizsán, husiragu (ennek híján, husi és paradicsomkarikák), majd a tojásos keverék és sajt. Addig műveljük ezt, amíg el nem fogy a padlizsán. A tetejére már csak sajt kerül. Szép pirosra sütjük. Harminc-harmincöt perc alatt biztosan elkészül.

Tipp: Én a padlizsánt egy száraz kerámiaserpenyőben előpirítottam, így az egész étel már  csak húsz percet sült. 

Nyereményem

Tünde blogjátékán nekem is kedvezett a szerencse és ezt a szépséges német nyelvű szakácskönyvet nyertem. Duplán örülök neki, mert nemcsak a sajttortákat imádom, de még nyelvgyakorlásnak is kiválóan alkalmas. Ezúton is köszönöm szépen! A játékról az összefoglalót itt találjátok.

Ahogy elnéztem, szuper nyárias receptek vannak benne. Ezt a klassz kis cseresznyés tortát például biztosan meg fogom sütni.

Bundáskenyér, sütőben sütve

Már régóta terveztem, hogy sütőben fogok bundás kenyeret készíteni, mert nem igazán szeretek olajban sütni, és akkor még finoman fogalmaztam. Gabriella konyhájában készült éppen ilyen finomság nemrég, gondoltam vacsorára pont jó lesz. Igazam volt. Nekem ugyan az olajban sült végeredmény talán egy kicsit jobban ízlik, de ez is nagyon finom és valamivel egészségesebb is.

Hozzávalók:

1 alaposan kivajazott tepsi
4 egész tojás
2 evőkanál tejföl
7 -8 kis szelet kenyér
só, bors, snidling
reszelt sajt ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsinket, vagy jénainkat kivajazzuk. Belefektetünk annyi szelet kenyeret, amennyi belefér. A tojásokat felverjük, megfűszerezzük, elkeverünk benne némi tejfölt, majd ezzel a masszával jól meglocsoljuk a kenyérszeleteket. Reszelt sajttal tesszük tökéletessé a tetejét. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Köszönöm Gabi az utolsó lökést! Kiváló vacsora lett belőle.