Fűszeres diós muffin

A receptet már sokszor készítettem, csak általában dió nélkül. Most a Takarékos konyha blog írójának Évának a játéka adta meg a "végső lökést", hogy elkészítsem, ezzel szeretnék nevezni a muffinos játékára.

Íme a recept:
140 g liszt - ebből most 40 g teljes kiőrlésű tönköly
egy teáskanál sütőpor, és egy késhegynyi szódabikarbóna
40 g darált dió
200 g (nálam vegyesen nád és nyírfa)cukor, ha valaki nem szereti, ha nagyon édes, akkor egy ötven g helyett még tehet bele diót
egy kávéskanál őrölt szerecsendió
egy teáskanál őrölt fahéj
fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 citrom reszelt héja
1 tojás
0,8 dl (2 kis kupica) olaj
0, 8 dl tej
díszítéshez és dúsításhoz apróra vágott fekete csoki, dió, vagy mandula (opcionális)

Két tálra és muffinformákra lesz szükségünk. Feldaraboljuk a csokit. Kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük a formáinkat és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Mire felmelegszik, addigra kész lesz a tészta.

Nagyon alaposan összekeverjük a cukrot, a diót a citromhéjat, a tojást és az olajat. A másik tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. Apránként adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejet a tojásos masszához.
Kétharmadáig töltjük a muffin formákat, ha akarjuk megszórjuk csokival, dióval vagy mandulával, majd 20-25 percig sütjük. (Tűpróba!)

Nagyon finom, nem száraz, fűszeres, illatos muffin lesz a végeredmény.