2013. november 23., szombat

Egyszerű és gyors gofri



Anyukámnak van egy gofri sütője, amit még soha nem használt egyedül, így megígértem neki, hogy megmutatom, hogyan kell.  Mivel végre volt egy szabad szombatom, ráérősen átugrottunk hozzá reggelizni. Ez a fajta gofri gyorsan kész van és nagyon finom. Egy órán belül már meg is ettük.

Hozzávalók egy igen kiadós adaghoz. Azt hiszem tizenhat gofri lett belőle.

4 tojás
200 g barna nádcukor (vagy valamivel több cukor)
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tej
2 dl olaj (nálam mogyoróolaj, a lényeg, hogy semleges ízű legyen)
egy citrom reszelt héja, kevés leve
500 g liszt
1 csomag sütőpor

A hozzávalókat a  fenti sorrendben kezdjük el összekeverni és az ecsettel enyhén kiolajozott, felforrósított gofrisütőben kisütjük. Ennyi az egész. Házi sárgabaracklekvárral, vagy nutellával egy bögre kávé, vagy a reggeli narancslé mellé egyszerű és nagyszerű reggeli.


A recept forrása Eve and Apple oldala, ahol extra gyors gofri néven fut ez a finomság, nem véletlenül. Köszönöm szépen a receptet! Visszatérő vendég lesz.


2013. november 17., vasárnap

Paradicsomos húsgombócos tészta



Ugyan spagettivel lenne az igazi, de a mostani változat fetuccini tésztából készült, mert éppen az volt otthon. De nem is a tészta a lényeg, hanem a finom fűszeres paradicsomszósz és az apró húsgombócok találkozása. Ezt az ételt kivételesen anyukám készítette és nem én, mint látjátok, mostanában kicsit le vagyok maradva az újdonságok készítésével, sok minden összejött manapság, de remélem újra erőre kapok. Jöjjön tehát ez az egyszerű recept, amit anyukám Nigella műsorában látott, talán a Tv Paprikán réges-régen.


Hozzávalók:

Egy doboz durumtészta (spagetti, fetuccini, vagy linguini)

A húsgombócokhoz (ezt készítjük el először):

400 g darálthusi (sertés és marha vegyesen)
2 evőkanál parmezán (vagy más jellegzetesebb ízű sajt)
1 tojás
3 evőkanál búzadara
origano, petrezselyem, bazsalikom, só, bors ízlés szerint
2 gerezd apróra vágott fokhagyma

Az enyhén felvert tojást, a búzadarát és a fűszereket egy nagy tálban a husira szórjuk. Összekeverjük az egész masszát és kicsi gombócokat formázunk belőle. Zsírpapírra, vagy fóliára sorakoztatjuk őket és békénhagyjuk őket egy kicsit.

Majd a paradicsomszósz következik, ami jelentem NAGYON finom:

2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 fej kockákra vágott vöröshagyma
2 gerezd felaprított fokhagyma
7 dl (két konzerv) hámozott paradicsom (esetleg házilag eltett paradicsom)
kb. 1 dl tej
egy teáskanál pirospaprika
origano, bazsalikom, só, bors ízlés szerint (ne sajnáljuk a zöldfűszert)
egy teáskanál barna cukor

Az olaj és a vaj keverékén enyhén megdinszteljük a hagymát és fokhagymát, de ne pirítsuk. Megszórjük a pirospaprikával és a többi fűszerekkel, majd felöntjük a paradicsommal. A paradicsomkonzerveket még kb. 1 dl vízzel kiöblítjük, hogy semennyi fincsi paradicsom ne vesszen kárba és kicsit hígabb legyen. Megszórjuk a barna nádcukorral és kb. 10 percig főzzük a finom szószt. Beleöntjük a tejet, ami lágyít a paradicsom ízén és belehelyezzük a kis húsgombócainkat, amí ebben a szószban fog megfőni. Ez még kb. 20-25 perc. Ezalatt a tésztánkat is kifőzzük al dentére és azzal tálaljuk a gombóckákat.

Mindenkinek ajánlom, aki hozzám hasonlóan szereti az olaszos ízeket.

2013. november 1., péntek

Chilis bab, az egyszerű és nagyszerű


Nagyon szeretem a chilis babot, enyhén csípősen jó sok hagymával és darált husival. Kis saláta mellé és máris megvan a tökéletes ebéd, vagy vacsora. Jó gyorsan elkészül, nagyon egyszerű és jól eláll. Mi mást várhatunk egy ételtől? Ja a hűvös időben kiválóan melegít is.

Hozzávalók 4 személyre:
400 g darált husi (sertés, marha vagy pulyka is lehet)
200 g lecsöpögtetett konzerv vörösbab
1 fej lilahagyma
200 g kukorica
A fűszerek:
késhegynyi őrölt kömény
kevés római kömény
1fél chili paprika, felaprítva (vagy egy kávéskanál chili por)
1 teáskanál édes pirospaprika
só, bors ízlés szerint
friss petrezselyem

2,5 dl víz, 1 dl vörösbor

A darált husit egy nagy serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát és fűszerezzük. Hozzáadjuk a konzerv babot és a kukoricát (az nálam fagyasztott, mert a konzerv kukoricában tök fölöslegesen cukor is van), kicsit még pirítjuk, majd felöntjük 1 dl vörösborral és 2,5 dl vízzel.

Felforraljuk, majd megkóstoljuk és utánfűszerezünk, ha valamit kevésnek érzünk. Még kb 10 percig főzzük közepes lángon és készen is van. Ha túl híg, még főzzük egy darabig, amíg besűrűsödik, ha kevésnek érezzük a levet önthetünk hozzá még bort, vagy vizet. Ha túl csípős, akkor esetleg egy kis tejet is, és egy kávéskanálnyi barna nádcukor is finom ízt ad neki.

Megszórjuk friss petrezselyemmel és friss kenyérrel, vagy tortillával és zöldségekkel tálaljuk.