Kínai zöldséges pirított tészta házilag

Mint sok (korábbi) éttermi kedvencről, erről is azt hittem, hogy bonyolult otthon elkészíteni és biztosan sok különleges alapanyag kell hozzá, pedig dehogy. Az egyetlen extra, ami kell hozzá az a szójaszósz de ma már ez is bármelyik nagyobb áruházláncban beszerezhető, a mienk az Aldiból származik. Egy nagyon kedves barátnőm főzte nekem először ezt a finomságot és mivel rájöttem, hogy nemcsak finom de nagyon egyszerű is házilag elkészíteni, ezért most itthon is ez lett a szombati menü fő része. A barátnőm csirkét is kockázott az ő verziójába, ez nálam kimaradt így remek kis vegetáriánus ebéd született belőle.

Hozzávalók 4 személyre:

kb 450 g kínai tészta (lelőhely pl. Lidl) de lehet egyszerű spagetti is, mint most nálam, mert a kínai már nem volt a boltban
1 fél fej káposzta
2 nagyobb répa
1 nagy vagy két kisebb hagyma
250 g gomba
ízlés szerint szójaszósz, nálam kb 10 cl, de lehet több
olaj a sütéshez
NEM kell semmilyen fűszer, só sem, mert a szójaszósz sós ízű

A zöldségeket megpucoljuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Egy méretes edényben közepes lángon kevés olajat hevítünk. Az autentikus pirított tészta persze wokban készül, de ennek híján használhatunk szép nagy mély serpenyőt, vagy akár fazekat is. Az olajban, ha húst is szeretnénk az ételbe, akkor először azt pirítjuk meg egy kicsit felkockázva, majd a gombát és a hagymát. Ha ezek nagyjából megpirultak hozzáadjuk a többi zöldséget. Mikor kissé megpárolódtak adjunk hozzá egy kupica szójaszószt. A zöldségeket nem szabad túlpárolni, mert még finom ropogósnak kell lenniük.
A tésztát a zacskón található utasítás szerint megfőzzük (ne túl puhára) majd leszűrjük. A tésztához adjuk a maradék szójaszószt, majd alaposan összeforgatjuk a pirított zöldségekkel.