Cukkinis zsemlék

Nem a klasszikus laza kelt zsemlékről van szó, mégis finomak a maguk módján. Ezek a ropogós, kicsit tömött tésztájú péksütemények ráadásul egészségesek is. Újabb piros pont a zsemléknek, hogy mivel sütőporral készülnek, ezért a kelesztés fázis kimarad, így viszonylag gyorsan helyettesíthetjük velük a kenyeret. Kevés fokhagymás vajjal, langyosan a legjobb.

Hozzávalók:

280 g teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál oregano
1 kávéskanál só
7 g sütőpor
néhány tekerés frissen őrölt bors
115 ml olívaolaj
115 ml víz
Fél citrom leve
1 cukkini
2 gerezd fokhagyma

A cukkinit megpucoljuk, majd uborkagyalun legyaluljuk. A fokhagymát felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. Megfonnyasztjuk rajta a fokhagymát és a cukkini szeleteket.
A lisztet egy nagy tálba öntjük. Összekeverjük a sütőporral és a fűszerekkel.  Belekeverjük a serpenyő tartalmát, meglocsoljuk a citromlével, alaposan elkeverjük benne az olívaolajat, majd apránként hozzákeverjük a vizet.
A sütőt előmelegítjük. Nagy evőkanálnyi darabokat tépünk a tésztából és lisztes kézzel kicsit megformázva sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Ebből a mennyiségből én 9 kis zsemlét kaptam. 190 fokos sütőben kb. fél óra alatt ropogósra sütjük.

Fokhagymás vajjal töltve igen finom vacsora.