Blogkóstoló - 3. forduló - Epres - vaníliás kavart sütemény

Sütés előtt

Bolgkóstolónk aktuális fordulóján Fortuna Sedith blogját juttatta nekem. Rengeteg recept található rajta, így bőven volt választék, hogy mit is süssek. Ez a piskótaszerű egyszerű vaníliás sütemény elsőre levett a lábamról és minden volt is itthon hozzá, ráadásul lelki szemeim előtt rögtön megjelent hogy milyen ínycsiklandó lehet némi eperrel feldobva. Igazam lett.

Sütés után

Hozzávalók:

A pudinghoz:

3,5 dl tej

1 csomag (főzős) vaníliás pudingpor

2 evőkanál (nyírfa)cukor

A tésztához: 

eredeti receptben 6, nálam csak 4 tojás 

A tojások súlyával megegyező mennyiségű cukor, vaj/margarin/zsír és liszt, bár ez utóbbiból 1-2 kanállal kevesebb is elég, puhább lesz úgy a tészta

Egy citrom héja, kevés leve

2 evőkanál rum

A díszítéshez, két marék eper

Elkészítés:

Megfőzzük a pudingot, majd egy tányérba öntjük és elsimítjuk. Hagyjuk megdermedni. 

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáit habosra keverjük a vajjal és a cukorral, majd belekeverjük a rumot, a citromhéjat és a lisztet. Óvatosan beleforgatjuk a masszába a tojások pici sóval és citromlével keménnyé vert habját. Kivajazott, kilisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát. A megdermedt pudingot kb. 2x2 centis kockákra vágjuk és ráhelyezzük a masszára. 

Az epreket felszeleteljük és a sütemény tetejére szórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percet sütjük. Mennyei illatok fogják jelezni az elkészültét, de a biztonság kedvéért végezhetünk tűpróbát.