Könnyű leveles krumplis pogácsa

Hatalmas sikerélményen vagyok túl. Életem első igazi kelt, leveles krumplis pogácsáján, ami rögtön tökéletes lett. Hatalmas lelkesedés fogadta minden oldalról és estére már egy darab sem maradt a lencseleves mellé készített két tepsi pogácsából. Pedig nem mertem egy kiló lisztből csinálni, de nyugodtan készíthettem volna akkora adagot. Legkésőbb reggelire az is eltűnt volna.

A recept a Nagyi sütije című szakácskönyvből való, amit még páromtól kaptam. Mit mondjak hasznos ajándéknak bizonyult. Nagyon szép képekkel és egyszerű, nagyon finom receptekkel van tele.

Csak egy pici változtatást ejtettem az elfelezett adag recepten. Úgy írom le, ahogy készítettem, hiszen tényleg tökéletes lett.

 Hozzávalók:

fél kocka élesztő - másfél dl langyos tejben felfuttatva
másfél dl olaj (nálam földimogyoró)
egy csipet kristálycukor
500 g liszt - Ebből 100 g rétesliszt és 50 g teljes kiőrlésű tönköly
300 g összetört főtt krumpli
2 kávéskanál só

hajtogatáshoz kevés zsiradék
kenéshez 1 tojás

A fenti sorrendben a hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe öntöm és dagasztó programon megdagasztatom vele a tésztát. Ha a tészta egy része az edény falára tapadna, nyomkodjuk lejjebb, hogy a gép jól össze tudja dolgozni. Hagyjuk a tésztát a gépben duplájára kelni.

Enyhén lisztezett felületen egy centis téglalappá nyújtjuk a tésztát, majd vékonyan megkenjük olvasztott de nem forró zsíradékkal. A recept margarint írt, én házi kacsazsírt használtam. Feltekerjük, mint a bejglit, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és hagyjuk pihenni kb. 10 percet. Ezután kinyújtjuk és megismételjük a műveletet. Megint állni hagyjuk. Harmadszorra is elvégezzük a nyújtást, tekerést és pihentetést. Ezután kb. másfél centi vastagra nyújtjuk berácsozzuk a tetejét pizzavágóval, kiszaggatjuk, lekenjük egy tojással és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk.

Hideg sütőben kezdjük sütni, és kétsztáz fokra állítva addig sütjük, amíg szép piros nem lesz a pogácsák teteje és alja. Ne süssük túl, pont így lesz finom, ha az oldala még szép fehér.