Gluténmentes vaníliás-meggyes kevert sütemény

Ez az egyszerű kis kevert sütemény a munkahelyemre készült. Előfordult már, hogy valamilyen apropóból sütöttem bentre és ilyenkor külön fejtörést okoz, hogy az egyik kedves mentorom lisztérzékeny. Készítettem már emiatt gesztenyegolyót, méghozzá dióba forgatva a csoki helyett, mert már a bevásárlás után jöttem rá, hogy bizony a fekete csoki is tartalmazhat glutént.

Most elsőkörben egy diós-kakaós habcsókféle kekszre gondoltam, amit trollanyunál láttam, de a kakaópornál sem garantált a gluténmentesség. Így végül a Spar-ban vettem Free from Sütemény lisztkeveréket, ami végre tuti gluténmentes volt, és abból sütöttem ezt a finomságot.

Aggódtam, mi lesz belőle, de nagyon finom lett, így ha más is jár így, hogy alkalmanként gluténmenteset "kell" alkotnia, akkor tudom ajánlani ezt az alapanyagot. Mivel kevés volt a meggyem a fagyasztóban, azt dobtam fel egy kis vaníliapudinggal.

Hozzávalók:

1 csomag (400 g) free from sütemény keverék
400 g magozott meggy
1 csomag (gluténmentes) vaníliapuding
0,5 liter tej + 3 evőkanál cukor a pudinghoz
170 g szobahőmérsékletű margarin
4 tojás

Először a pudingot készítjük el, a zacskón található leírás szerint.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A puha margarint habosra keverjük. Habverővel összedolgozzuk a tojásokkal és részletekben belekeverjük a lisztkeveréket. Ebben már van sütőpor, így meg fog szépen emelkedni a tészta. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, rászórjuk a meggyet és a meggyközökbe pudingot kanalazunk. Minden le fog süllyedni az aljára sütés közben, de ez ne zavarjon bennünket. Kb. fél óra alatt készre sütjük.

Túrókuglóf

Mint a képek alapján is látszik, még húsvétra készült ez az egyszerű, illatos, szaftos sütemény. Szerintem egyenesen mennyei, az egyik kedvenc gyors receptem, azt hittem már száz éve fenn van a blogom, de amikor most újra meg akartuk sütni nem találtuk így gyorsan felteszem.

Hozzávalók:

250 g túró

250 g margarin (fél órával előbb vegyük ki szobahőmérsékletre)

250 g liszt

1 csomag sütőpor

130 g kristálycukor (nálam nyírfa)

2 csomag vaníliás cukor (a bourbonnal szerintem még finomabb)

1 citrom reszelt héja, kevés leve

2 tojás

egy marék mazsola

A túrót áttörjük. A margarint habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a tojásokat, a citrom héját és levét, majd a túrót. Minden alkalommal alaposan elkeverjük. Belekeverjük a mazsolákat is, majd a sütőport és a lisztet. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A kuglófformát kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a masszát és kb. 50 perc alatt készre sütjük. Sajnos meg kell várni amíg kihűl, különben nem jön ki a formából (legalábbis ha nem szilikon). Rögtön fogyasztható, de másnap is tökéletes.

Éppen olyan gyorsan összeállítható, mint ahogy leírtam.

Félbarna gyökérkenyér

Trollanyunál láttam a pain paillasse, azaz a svájci gyökérkenyér receptet, ami egy egyszerű dagasztás nélküli kenyeret jelent némi csavarral. Nagyon finom lett. Én magokat nem kevertem bele, mert éppen nem voltak itthon, viszont kevertem hozzá némi olívaolajat, amitől különleges ízt és illatot kapott a kenyérkém.

Hozzávalók:
250 g teljes kiőrlésű liszt

250 g "sima" fehérliszt
4 dl langyos víz
egy löttyintés (kb 3 evőkanál) extra szűz olívaolaj
1 csomag (7 gramm) szárított élesztő
12 gramm só

A liszteket egy nagy dagasztótálban elkeverjük a sóval és a szárított élesztővel. Hozzáöntjük a langyos vizet és az olívát és fakanállal összekeverjük. Nem kell dagasztani, csak alaposan összekeverni. Lefedjük a tálat és békén hagyjuk kb. 14 óra hosszat, én este kevertem be a tésztát, és másnap délután sütöttem meg. Alaposan belisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát, nem kell megijedni, nagyon ragacsos lesz, téglalapot formálunk belőle és behajtogatjuk mindkét oldalról, majd alulról és felülről. Hosszúkás bagettszerű formára húzogatjuk a tésztát, majd kettéosztjuk és még egy kicsit húzogatjuk, majd többször megcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket amikor elérték a kívánt formát és még 1 órát kelsztjük. A sütőt előmelegítjük 210 fokosra, forró vizet teszünk egy hőálló edényben a sütő aljába, és így sütjük 10 percig, majd levesszük a hőfokot 190 fokra és még kb. 20 percet sütjük.

Nagyon egyszerű kis recept, első házi kenyérpróbálkozásnak is ajánlom.

Habkönnyű őszibarackos pite

És tényleg habkönnyű. Már az maga a csoda, ahogy a fahéjas őszibarackillat elönti (az amúgy tűzforró) lakást. Amikor pedig kivesszük a szépen megemelkedett kis süteményt és még forrón szeleteljük - ügyet sem vetve arra a tényre, hogy hidegen sokkal szebb és egyébként is negyven fok van- majd az első könnyű, légies kis fahéjas falat lecsúszik, megállapítjuk, hogy érdemes volt bekapcsolni a sütőt.

Eredetileg muffinnak szántam, de nem volt kedvem tészta-adagolással vacakolni, így pite lett belőle.

Hozzávalók egy 28 cm átmérőjű piteformához:

1 pohár (150 g) joghurt
majd ugyanezt a poharat használva 1 pohár cukor (nálam nyírva és vaníliás cukor)
2 pohár liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
fél pohár semleges ízű olaj
1 tojás
fél citrom leve
egy evőkanál fahéj
5 szép nagy érett őszibarack meghámozva és apróra vágva

A barackokat meghámozzuk és apróra vágjuk, majd citromlével meglocsoljuk. A finom érett, illatos baracktól lesz majd jó szaftos a süti. Elkeverjük a joghurtot, a cukrot, a tojást és az olajat. Belekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és a fahéjat, végül pedig a barackokat is. Kivajazott kilisztezett piteformába töltjük a masszát és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Nálam 25 perc alatt készült el. 

A fotók hiányáért egyrészt a pite könnyen csúszó volta, másrészt a lehetetlen fényviszonyok a felelősek.

Nagyon egyszerű és nagyon csokis süti tojásmentesen

Egy csodafinom szaftos, nagyon csokoládés sütemény receptjét olvashatjátok ebben a bejegyzésben, ami ráadásul gyorsan és kevés munkával készül. Bárki nekiállhat, nem hiszem, hogy el lehet rontani, hiszen csak keverni kell,  ráadásul az egyik legfinomabb csokis süti, amit valaha ettem. Az alapötlet Eve and Apple oldaláról származik.

Hozzávalók egy püspökkenyér formához:

100 gr kristálycukor (nálam nyírfacukor)
60 gr porcukor (nálam szőlőcukor)
1 vaníliás cukor
1,25 dl olaj (nálam mogyoróolaj)
100 gr savanykás lekvár (sárgabarack forever)
90 gr finomliszt
90 gr rétesliszt (esetemben durumliszt)
2 kk szódabikarbóna
45 gr holland kakaópor
2 dl natúr joghurt (lehet keverni tejföllel, vagy kefírrel is, ha éppen az volt bontva)
40 ml tej

Tetejére:

sárgabaracklekvár

1 tábla feketecsoki

kevés tej

Az olajat és a cukrokat elkverjük a lekvárral, hozzáadjuk a joghurtot. Beleszitáljuk a liszteket és a szódabikarbónát, összekeverjük az egészet, majd egy kupica tejjel lazíthatjuk. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntjük a masszát.

Előmelegített sütőben 180 C-on 35- 40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd lekenjük baracklekvárral és jó alaposan bevonjuk olvasztott csokoládéval. Szeletekre vágva kínáljuk.

 

Blogkóstoló 8. forduló - Cukkinis sütemény kakaósan

A blogkóstoló aktuális sorsolásán, nekem nagy szerencsémre a háziasszony, Hani Ízemlékek nevű blogja volt. Nagyon egyszerű dolgom volt a válogatásnál, mert már jó pár lementett könyvjelzőm volt tőle, így csak azokból kellett kiválasztanom az elsőt amit elkészítek. Erre a különleges, kakaós - cukkinis süteményre esett a választásom. Picit változtattam csak a recepten, mert az eredeti is tökéletes.

Finom, egyszerű, szaftos, puha és kakaós süti. Ez így mind egyben. Nagy sikert is aratott. Finom nagypapám féle kajszilekvárral remek párost alkotnak.

Hozzávalók egy tepsi sütihez:

4 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
200 g cukor (Az eredeti recept 300 g-ot írt, de szerintem így is éppen elég édes a sütemény, fele nyírfa fele szőlőcukrot használtam)
400 g hámozott, magozott, durvára reszelt cukkini
300 g liszt (ennek a fele teljes kiőrlésű liszt)
40 g kakaópor
100 g darált dió/mandula
2 dl olaj (mogyoróolajat használtam, de bármilyen semlegesebb ízű olajjal jü)
csipet só
ízlés szerint fűszerek: én egy kávéskanál szerecsendiót használtam, de az eredeti recept fahéjjal és szegfűborssal ízesíette a sütit
opcionális: 100 g mazsola, vagy más aszalt gyümölcs rumba, vagy vörösborba áztatva

Elkészítés:

 A mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt a kívánt alkoholba áztatjuk. A cukkinit meghámozzuk, magozzuk, lereszeljük.

A lisztet elkeverjük a kakaóval, dióval vagy a mandulával, sütőporral, szódabikarbónával és a választott fűszerekkel.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk az olajat és a mazsolát is.

Hozzákeverjük a cukkinit, ha levet eresztene, kinyomkodjuk, majd beletesszük a lisztes keveréket is.

Zsiradékkal kikent, lisztezett tepsibe vagy muffin formába öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük (a formától függ). Én tepsiben sütöttem, ennek ellenére elég volt neki 35 perc.

Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük, ízlés szerint porcukorral megszórva, vagy lekvárral tálaljuk.

Csodás reggeli volt egy kis habos, fahéjas lattéval

Köszönöm szépen a receptet, Hani!

Almás - kókuszos kevert sütemény a mamámtól

 

Azt hiszem, többször is írtam már, hogy imádom a nagymama - féle sütiket. Nos ez is olyan. Finom szaftos, kicsit édes, kicsit pikáns, pihe-puha sütemény. Ráadásul roppant egyszerű.

Hozzávalók:
150 g margarin
160 g kristálycukor
1 vaníliás cukor
3 tojás
150 g kókuszreszelék
150 g liszt
fél zacskó sütőpor
1,5 dl tej (ha szeretjük áztathatunk bele egy-két marék mazsolát is)
3-4 savanykás alma
fahéj ízlés szerint
vaj a forma kikenéséhez

Az almát lereszeljük és egy kevés kirstálycukorral és egy teáskanál fahéjjal "megdinszteljük", mintha almáspite tölteléknek készítenénk. Félretesszük hűlni.

A szobahőmérsékletű margarint habosra keverjük a margarinnal és a cukrokkal. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat is.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kókuszreszelékkel, majd ezt a keveréket a másikkal összedolgozzuk. Belekeverjük a masszába a már kihűlt almát és apránként felöntjük a tejjel. Elképzelhető, hogy nem kel mind bele.

Vajjal kikent kb. 25 x 30 cm-es tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt aranybarnára sütjük.