Mediterrán csirkemell salátával

Hozzávalók a csirkéhez:

Fejenként két szelet csirkemell
4 szelet mozzarella
4 szelet paradicsom
fokhagyma
origano, só,bors, pirospaprika
olívaolaj

Hozzávalók a vegyes salátához:
fej jégsaláta
paradicsom
lilahagyma
joghurt
olívaolaj
citromlé
só,bors

A csirkét kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk és bepácoljuk olívaolajjal, fokhagymával és a fűszerekkel. A csirkemellszeleteket pár óra pácolódás után kevés olívaolajon forró serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk, majd egy kivajazott tepsibe helyezzük őket.
A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük és a csirkére fektetjük. Forró sütőben készre sütjük.
Amíg sül elkészítjük a salátát. Ehhez a salátát megmossuk, megtörölgetjük és vékony csíkokra  vágjuk. A lila hagymát megpucoljuk és szintén vékonyra szeleteljük, a paradicsomokat pedig cikkekre vágjuk. A salátát meglocsoljuk citromlével, kevés olívaolajat és joghurtot csurgatunk rá, sózzuk borsozzuk és alaposan összekeverjük. Szerintem remekül meg a csirkéhez.

A nagy melegben szerintem tökéletes ebéd.