Sörkifli

A sörkifli nagy kedvenc a családban. Magában, sajttal, vagy virslivel töltve, mindenképpen csodafinom harapnivaló. A két tepsi pillanatok alatt ki szokott ürülni. Tartalmas levesek mellé kiváló kísérő, de nagyon szeretjük csak úgy egymagában is. Most vacsorára készült.

Nem mondhatjuk bonyorult finomságnak, vagy díszítést igénylő receptnek, ennek ellenére úgy gondoltam ezt készítem a sad aktuális fordulójára, aminek a témája "Csavard fel a ....!" Mivel a kifliket csavarni kell remélem megfelelek a feltételeknek.

A recept sokszorosan kipróbált, mindenkinek ajánlom. Nálunk ez "A" sörkifli. Imádom, ahogy az alja ropog, a belseje finom puha, és csodásan ki lehet tekerni falatozás közben.

Hozzávalók:

500g liszt
1 kocka élesztő
1 evőkanál cukor
1 dl tej
1 kk só
Annyi langyos víz, amennyit felvesz (nálam kb 2 dl volt)

kevés olvasztott vaj, majd sós víz a kenéshez
opcionális hozzávalók: sajt, és vagy virsli a töltéshez, szezámmag, zöld fűszerek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd négy gombóccá görgetve a tésztát tíz percet letakarva pihentetjük. Lágy, rugalmas tésztát kell kapnunk. A gombócokat egyenként kerekre nyújtjuk és nyolc cikkre vágjuk a köröket.

Megkenjük őket olvasztott vajjal, ha akarjuk megtöltjük őket, majd feltekerjük kifli alakúra. A kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezve a sörkifliket lanygos sós vízzel átkenjük őket. A kenést húsz percenként megismételjük, összesen 3 szor. A második kör után előmelegígtjük a sütőt 220 fokra. 200 fokon sütjük őket készre.

Szezám maggal, reszelt sajttal vagy zöld fűszerekkel "díszítethető" az utolsó sós-vizes kenés előtt.