Hawaii csirkemell

Ez egy viszonylag gyorsan elkészülő, mégis különleges és mutatós ebéd, vagy vacsora, ráadásul kevés hozzávalót igényel. A hawai csirkemell mellé kukoricás rizst és joghurtos-majonézes vegyes salátát készítettem. Könnyű fehérbor illik hozzá.

Hozzávalók négy személyre:

600 g csirkemell
1 konzerv ananász (lehetőleg nem cukros, vagy minimum kevésbé édes)
sok sajt (trappistát használtam)
vaj a sütéshez (kb 30-35 gramm)
só, bors (én egy kevés csirkefűszert is használtam, de az elmaradhat) ízlés szerint

A csirkét hártyátlanítjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Kicsit kikloffoljuk, hogy puhítsunk a rostokon. Befűszerezzük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk és pirosra sütjük a csirkemellszeletek mindkét oldalát. Előmelegítjük a sütőt és sajtot reszelünk. Egy hőálló tálat kivajazunk és belefektetjük a csirkét. Mindegyik szeletünkre ráhelyezünk egy ananászkarikát, majd jó alaposan megszórjuk reszelt sajttal. A sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg ráolvad a sajt és elkezd pirulni.ű

Készen is vagyunk, egyszerű de csodafinom.

Füstölt sajtos csirkemell

Nagyon szeretem a csirkét, és szeretem variálni is. Ez az egyik kedvenc változatom, ha sült csirkéről van szó. Egyszerű, gyors és mutatós.

Ha sikerül szép csirkemellet találnunk szeleteljük fel. A szeleteket fűszerezzük be csirkefűszerrel (ennek hiányában sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá egy kevés pirospaprikát és fokhagymaport, valamint ha szeretjük, akkor egy kis kakukkfüvet.) Reszeljünk le fél  kg csirkemellhez kb. 10 dkg füstölt sajtot, jó alaposan szórjuk meg a füstölt sajttal, majd a szeleteket tekerjük fel és vágjuk centis karikákra, így kapjuk meg a képen látható kis tekercseket. Forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát süssük pirosra. Rizzsel, salátával, vagy mindkettővel tálaljuk.

Mediterrán csirkemell salátával

Hozzávalók a csirkéhez:

Fejenként két szelet csirkemell
4 szelet mozzarella
4 szelet paradicsom
fokhagyma
origano, só,bors, pirospaprika
olívaolaj

Hozzávalók a vegyes salátához:
fej jégsaláta
paradicsom
lilahagyma
joghurt
olívaolaj
citromlé
só,bors

A csirkét kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk és bepácoljuk olívaolajjal, fokhagymával és a fűszerekkel. A csirkemellszeleteket pár óra pácolódás után kevés olívaolajon forró serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk, majd egy kivajazott tepsibe helyezzük őket.
A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük és a csirkére fektetjük. Forró sütőben készre sütjük.
Amíg sül elkészítjük a salátát. Ehhez a salátát megmossuk, megtörölgetjük és vékony csíkokra  vágjuk. A lila hagymát megpucoljuk és szintén vékonyra szeleteljük, a paradicsomokat pedig cikkekre vágjuk. A salátát meglocsoljuk citromlével, kevés olívaolajat és joghurtot csurgatunk rá, sózzuk borsozzuk és alaposan összekeverjük. Szerintem remekül meg a csirkéhez.

A nagy melegben szerintem tökéletes ebéd.

Paradicsomos - hagymás csirke, vele sült krumplival

Ez egy egyszerű és gyors mindent bele típusú ebéd. A husit mondjuk már előzőleg bepácoltam, de ezt leszámítva negyed óra alatt készen volt.

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy serpenyő
fél kg csirkemellfilé apró darabokra vágva
4 nagy fej paradicsom
1 nagy lilahagyma
1 dl házi pizzaszósz (vagy passata di pomodora és friss zöldfűszerek)
kb. 9-10 szem közepes újburgonya
opcionális: házi füstölt kolbász, vagy stifolder
kevés só, bors és bazsalikom

A csirkemellet felkockázzuk és bepácoljuk a pizzaszószba, egy kevés olívaolajjal megspékelve. Az újkrumplit megpucoljuk, ha nem szép a héja meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk és felaprítjuk, majd a paradicsommal is hasonlóan járunk el. A sütést a krumplival és a csirkével kezdjük, szép magas falú, forró serpenyőben kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és ha szeretnénk a szintén kis darabokra vágott füstölt kolbászt, valamint a paradicsomot is és az egészet jó alaposan összesütjük. Szerintem nagyon finom kis egytálétel lesz a végeredmény, mindössze só, bors és bazsalikom kellett ízesítésképpen.

Fokhagymás - gombás csirke sütőben sült krumplival

 

Ez egy egyszerű ebéd, így szombatra szerintem kiválóan megfelel. Kis friss zöldsaláta még nagyon passzolna mellé, de sajnos nem volt itthon.

Hozzávalók:

500 g csirkemell, vagy csirkecombfilé
250 g gomba
4-5 közepes krumpli
kakukkfű

A páchoz:
olívaolaj
só
1 evőkanál méz
1 evőkanál szójaszósz
4 gerezd fokhagyma

A húst vágjuk szeletekre és pácoljuk be éjszakára.

A krumplikat héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és tetszőleges alakúra szeleteljük. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, beleszórjuk a krumplit, sózzük, borsozzük, megszórjuk kakukkfűvel és átforgatjuk az egészet, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Akkora tepsit válasszunk, hogy melléférjen a husi is.

Amíg fő a krumpli a husikat belefektetjük egy hőálló tálba meglocsoljuk egy kis páclével, a gombákat megpucoljuk és felszeleteljük, megszórjuk vele a csirkét, majd az egészet lefedjük alufóliával és a sütőbe tesszük párolódni.

Amikor a krumplikat is mellé tesszük, levesszük a fóliát és mindkét tepsi tartalmát pirosra sütjük. Én grillfunkcióra állítottam a sütőt.

Csibeburger

A Relaxtour-on találtam ezt a fincsi csibeburger-husi receptet, amihez még  a szabad tűz sem hiányzik, így télre ideális. Friss zsemlébe téve, paradicsommal, hagymával, olvasztott sajttal és házi pizzaszósszal megkoronázva egyszerűen tökéletes vacsora volt.

Hozzávalók:

600 g csirkemellfilé,

1 hagyma,

2 gerezd fokhagyma,

1 tojás,

1 ek olívaolaj, 

50 ml tejszín, 

1 kisebb csokor friss bazsalikomlevél, 

1 kk piros, enyhén csípős paprika, frissen darált só, bors, ízlés szerint, 

20 g vaj

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágjuk, az olívaolajon megfuttatjuk, és a tűzről levéve belekeverjük a piros paprikát. A csirkemell felét 1x1 cm kis kockákra vágjuk, a másik felét késes aprítógépben a tojással, a tejszínnel, a bazsalikomlevéllel, a megpárolt hagymával együtt összeturmixoljuk. Ehhez a masszához keverjük a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk (szerintem még egy kis szárított oreganót is elvisel) és 10 cm átmérőjű korongokat formázunk belőle.

A sütőt előmelegítetjük 160°C-fokra, és egy sütőpapírral kibélelt tepsin a korongokat 10-12 percet sütjük, majd tálalás előtt a sütőből kivéve egy serpenyőben a felolvasztott vajon aranybarnára pirítjuk mindkét oldalukat.

Köszönöm Wanna a szuper receptet. Biztosan lesz ismétlés!

Sajtos csirkemell - mindent bele ebéd

Ez is amolyan egyszerű, de annál finomabb ebéd, amivel nincs túl sok munka és a pasik is lelkesen megeszik.

Hozzávalók két személyre:

4 szelet csirkemell

4 szem főtt krumpli

1 fej lilahagyma

1 nagy paradicsom

Néhány vékony szelet bacon szalonna

só, bors, kakukkfű, fokhagyma

vaj a tepsi kikenéséhez

A csirkemell-szeleteket befűszerezzük, sajtszeleteket helyezünk rá és egy kivajazott hőálló tálba fektetjük. A sajtszeletek tetejére választásunk szerint bacon csíkokat és/vagy hagymakarikákat helyezünk. 

A körethez a főtt krumplikat négybe vágjuk, ugyanúgy fűszerezzük, mint a csirkemelleket és melléjük helyezzük. Egy paradicsomot felszeletelünk és szétszórjuk a tálban. Alufóliával lefedjük az edényünket, majd 180 fokos sütőben kb 15. percig pároljuk. Ezután levesszük a fóliát és pirosra sütjük az ebédünket.

Jó étvágyat!

Bacon szalonnába göngyölt csirkemell

Párom egyik kedvenc egyszerűen összedobható ebédje. Sült krumplival tipikus férfiétel, szerintem még a legválogatósabbja is megeszi, de egy jó vegyes salátával majdnem belefér a könnyű ebéd kategóriába is.

Hozzávalók 2 személyre:

kb. 400 g csirkemell

100 g bacon szalonna

csirke, vagy grillfűszer ízlés szerint

vaj az edény kikenéséhez

A csirkemellet megmossuk és csíkokra vágjuk. Befűszerezzük. Egyenként betekerjük bacon szalonna szeletekbe. Egy hőálló edényt kivajazunk és belesorakoztatjuk a bebugyolált csirkecsíkokat. A tálat lefedjük alufóliával és kb negyed órát pároljuk a 180 fokos sütőben.  Ezután eltávolítjuk a fóliát és szép pirosra sütjük. Ez kb. még negyed órát vesz igénybe. Finom szaftos falatokat kapunk végeredményül.

A köret ezúttal héjában főtt, majd kettévágott és a sütőben a csirke mellett pirosra sütött krumpli volt.