Vanília torta

Nagymamám 70. születésnapját ünnepeltük a hétvégén, ebből az alkalomból készült ez a finom torta. Csupa krém, az ember olyan könnyűnek érzi, hogy jó pár szeletet képes eltüntetni belőle. Nem egy bonyolult recept, egy régi megsárgult papírlapon találtam még klasszikus tepsis sütemény, vanília kocka formátumban, ez került átalakításra. Készítettük már korábban is torta formában is, de most lett a legszebb.

Hozzávalók a 6 tojásos kakaós piskótához, amely egy 26 cm-es tortaformához éppen elegendő:

6 tojás szétválasztva

5 evőkanál liszt

1 púpos evőkanál keserű kakaópor

6 evőkanál kristálycukor

1 csipet só

Hozzávalók a vaníliakrémhez:

4 evőkanál liszt

1 evőkanál vaníliás pudingpor

5 dl tej

2 csomag Bourbon vaníliás cukor

1 kocka ráma (vagy 250 g vaj)

160 g porcukor

1 tojás sárgája

A díszítéshez:

keserű kakaópor

2 dl habtejszín felverve

Először a piskótát készítsük el.

A tojásokat szétválasztjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Mikor már majdnem teljesen kemény kanalanként adagoljuk a cukrot. Ha kész a hab egyesével óvatosan beleforgatjuk a tojások sárgáját, majd kanalanként elkeverjük a lisztet és a kakaóport, vigyázva hogy ne törjön össze a hab. Ha ezzel megvagyunk, a tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük a piskótatésztát és már mehet is a sütőbe. Egy 6 tojásos piskótának egybe sütve kb. fél óra szükséges. 

Ezalatt bőven van időnk elkészíteni a vaníliakrémet.

A vajat, vagy a margarint kivesszük a hűtőből. A lisztet és a pudingport egy kis lábasba tesszük a vaníliás cukrokkal. Apránként, csomómentesre keverve felöntjük a fél liter tejjel. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk a krémet és besűrítjük. Ha ezzel megvagyunk lehúzzuk a tűzhelyről és néha megkeverjük.

Amíg hűl a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd bele keverjük a tojás sárgáját. Habverővel összekeverjük a kihűlt főzött krémmel.

A piskótát ha készen van, még néhány percig a lekapcsolt, résnyire nyitott sütőben hagyjuk. Ezután kivesszük és hagyjuk kihűlni, mielőtt három vékony lapra vágjuk. Betöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson. A legfelsőbb lapra kakaóport szitálunk. 

Felverjük a tejszínt egy vaníliás cukorral és ezzel díszítjük a torta oldalát.

Szerintem csodafinom ez a torta és akár az ünnepi asztal díszeként is megállná a helyét.