Villámgyors túrós kifli

Ez a nagyon egyszerű sütemény nagyjából úgy készül mint a túrópogácsa, csak éppen nem kell hajtogatni és a végén porcukorba hempergetjük. Tölthető mindenféle lekvárral, úgy egyenesen zseniális, de magában ropogósra sütve is igen nehéz ellenállni neki. Én egymagam fel tudnám falni az egész adagot, ha a vasfegyelmem nem tartana vissza. Nagymamám sütötte a múlt heti vasárnapi ebéd után és odavolt, hogy milyen szuper egyszerű kis tészta és még az öt különböző fogás mellett is kényelmesen elkészült.  A receptet a 2014. május 20-i Bors Gasztro Magazinban találtuk.

Hozzávalók (nagyobb társaságnak nyugodtan lehet dupla adagot sütni, elvileg eláll):
250 g túró
250 g liszt
250 g vaj, vagy margarin (fél órával használat előtt vegyük ki a hűtőből)
csipet só
egy kávéskanál cukor

forgatáshoz porcukor
töltéshez lekvár (opcionális)

A túrót, lisztet, margarint, sót és cukrot összegyúrjuk, majd a tésztát lefedve egy órát hűvös helyen pihentetjük. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és háromszögekre vagy négyzetekre vágjuk, attól függően hogy szeretünk kiflit formálni. Ha kívánjuk lekvárral megtöltjük, ha nem csak egyszerűen feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és 180 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük. Melegen vaníliás porcukorba hempergetjük. (Ez utóbbi szerintem a lekvárral töltöttnél elhagyható.)

Tonhalas spagetti

Ez a paradicsomos tonhalas spagetti pillanatok alatt elkészül, egyszerű és nagyon finom. Már olasz étel hiányom volt, amikor a testvérem bejelentette, hogy ő tonhalas spagettit enne. De nem ám akármilyet, hanem pontosan olyan amilyen az olasz barátja készít. Feladta a leckét, ő ugyanis csak friss zöldfűszert használ és a pár alapanyag minőségén múlik minden.

Hozzávalók négy személyre:
3 db 80 g-os tonhalkonzerv
1 250 g-os hámozott paradicsomkonzerv (olasz! - ha véletlenül nem elég édes tegyünk hozzá barnacukrot, de ha sikerül jót venni, akkor erre nem lesz szükség)
1 doboz (450 g spagetti tészta)
só, bors ízlés szerint
friss bazsalikom
4 nagy gerezd fokhagyma
olívaolaj (az öcsém barátja révén igazi szicíliai friss olaj, ami jóval sűrűbb és testesebb mint a bolti társaik, de mindenképpen jó minőségű extra szűz olívaolajat használjunk)

A tésztának felteszünk egy kis vizet forrni, kevés olajjal és sóval. A tésztát roppanósra főzzük. Amíg a tésztánk megfő, kész lesz a paradicsomos tonhalas szósz is. A tonhalkonzervekről leöntjük az olajat. A fokhagymát felaprítjuk és egy lábasban kevés olajon addig hevítjük, amíg érezzük az illatát, de vigyázzunk hogy ne égjen oda. Nyakon öntjük a paradicsommal, főszerezzük az aprított bazsalikommal és ízlés szerint sóval, borssal (az eredetiben ugyan bors sincs, de szerintem egy kis őrölt feketebors jól áll a paradicsomnak). Belekeverjük a tonhalat és addig főzzük közepes lángon, amíg a tészta elkészül. Majd leszűrjük a tésztát, összeforgatjuk a szósszal, és frissen, melegen felfaljuk.