Gluténmentes vaníliás-meggyes kevert sütemény

Ez az egyszerű kis kevert sütemény a munkahelyemre készült. Előfordult már, hogy valamilyen apropóból sütöttem bentre és ilyenkor külön fejtörést okoz, hogy az egyik kedves mentorom lisztérzékeny. Készítettem már emiatt gesztenyegolyót, méghozzá dióba forgatva a csoki helyett, mert már a bevásárlás után jöttem rá, hogy bizony a fekete csoki is tartalmazhat glutént.

Most elsőkörben egy diós-kakaós habcsókféle kekszre gondoltam, amit trollanyunál láttam, de a kakaópornál sem garantált a gluténmentesség. Így végül a Spar-ban vettem Free from Sütemény lisztkeveréket, ami végre tuti gluténmentes volt, és abból sütöttem ezt a finomságot.

Aggódtam, mi lesz belőle, de nagyon finom lett, így ha más is jár így, hogy alkalmanként gluténmenteset "kell" alkotnia, akkor tudom ajánlani ezt az alapanyagot. Mivel kevés volt a meggyem a fagyasztóban, azt dobtam fel egy kis vaníliapudinggal.

Hozzávalók:

1 csomag (400 g) free from sütemény keverék
400 g magozott meggy
1 csomag (gluténmentes) vaníliapuding
0,5 liter tej + 3 evőkanál cukor a pudinghoz
170 g szobahőmérsékletű margarin
4 tojás

Először a pudingot készítjük el, a zacskón található leírás szerint.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A puha margarint habosra keverjük. Habverővel összedolgozzuk a tojásokkal és részletekben belekeverjük a lisztkeveréket. Ebben már van sütőpor, így meg fog szépen emelkedni a tészta. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, rászórjuk a meggyet és a meggyközökbe pudingot kanalazunk. Minden le fog süllyedni az aljára sütés közben, de ez ne zavarjon bennünket. Kb. fél óra alatt készre sütjük.

Burgonyás kenyérkoszorú

Ez a végtelenül puha, ugyanakkor ropogós héjú, ízes és illatos krumplis kenyér a Húsvéti asztalra készült. Nagyon finom lett így biztosan nemcsak húsvéti kalács gyanánt próbáltuk ki, hanem gyakran fogom sütni sima kenyér gyanánt.

A receptet a Takarékos konyhán találtam és úgy tökéletes, ahogy van, így kivételesen nem is módosítottam a recepten, csak annyit, hogy a krumplit héjában főztem meg. Még a kenyerekben meglehetősen válogatós apukám is azt mondta, hogy ilyet feltétlenül süssünk még.

Hozzávalók:

300 g burgonya 

100 g margarin 

2 gerezd fokhagyma 

2,5 dl langyos tej 

1 evőkanál cukor

25 g élesztő 

400 g finomliszt 

1 evőkanál só

1 tojás a kenéshez 

Elkészítése: 

A krumplit héjában sós vízben megfőzzük. Amíg fő, a fele margarinban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát. A puhára főtt krumplit megpucoljuk és összetörjük.

Az élesztőt a tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A többi cukrot és a sót a lisztbe keverjük, hozzáadjuk a krumplit, ráöntjük az élesztős tejet és a többi margarint. A tésztát bedagasztjuk (kenyérsütőgéppel is kiválóan működik) és langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ez a kikapcsolt gépben 40 percig tartott.

Lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát hosszúkás henger alakúra nyújtjuk és többször megcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe koszorút formázunk a tésztából, majd felvert tojással megkenjük és még addig békén hagyjuk, amíg a sütő előmelegedik  200 fokra (10-12 perc volt). Kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Ez egy nagyon finom puha kenyér és hála a krumplinak könnyen emészthető. Ha csak magunknak két főre fogom sütni, akkor fél adagban gyökérkenyér alakúra fogom sütni. Köszönöm Évának a receptet!